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金山旺子“何三砣”
发布时间:2020-05-21 06:48    来源:admin      字体:    特大    颜色: 绿
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   在五通桥,以岷江为界,河西有名扬海内外的西坝豆腐;河东则有人称“红豆腐”的金山血旺,本地人习惯在早餐、中餐吃,物美价廉、经济实惠。一碗热气腾腾的米饭,一碗血旺上洒绿色的葱花儿,一小碟红油味碟,让食客情不自禁地吞上几口清口水。
      金山旺子始于明末清初,当时五通桥的盐井主要在金山一带,熬盐用大量的煤炭,燃烧产生大灰尘,现金山的几座炭灰山包可以证明。于是,吃血旺也就成为金山人的日常食品。在多年的煮血旺儿的过程中,人们逐步掌握了久煮血旺不老的绝活,以何氏家传为佳。又因何家卖的血旺儿大砣实在,三砣即装满一碗,故人称“何三砣” 血旺。
      在“四望关大桥”头,何三砣血旺店每天过了中午就收摊了,可见其生意之火曝,食客之钟情。

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